海水からやってみたいこと！　其の一「塩づくり」

こんにちわ。
熊野の遊び場 irokuma kids 井上です。

今日も熊野の海はとってもきれいです。
もうすぐ海で遊べる季節がくると思うと、ワクワクします！

でも、海水って目に入ると痛いし、しょっぱいんですよね。。。　ん？

しょっぱい、の原因は、塩。。。
熊野のきれいな海＝ミネラル豊富な塩　が作れるのでは？

思い立ったが吉日、「やってみたい！」企画。
夏になったら子どもたちとやってみたい！
海水から食塩を作ってみよう！！

雨でも楽しい！海のアクティビティがひとつ増えました♪

あれ？！「食塩」って海水を煮詰めて売ってるんじゃないの？

海水から塩を作る方法を調べてみると、いろいろ勉強になりました。
例えば、、、
塩＝NaCl（塩化ナトリウム）だと学校で習いました。
でも、食べるなら、塩化ナトリウム以外のミネラル（例えば、マグネシウム、カリウムなど）が含まれる塩のほうが、苦み・甘味・酸味などがあって味に深みがあるのだそうです。
海水にはそもそも色々なミネラルが含まれているので、海水を凝縮したものを美味しい「食塩」として食べているってことですよね。と、思っていました。
でも、実際にはちょっと違うみたいです。。。

調べてみたら、食塩は、輸入品も含めるといろいろな製造方法で作られています。
例えば、我が家にあった食塩のパッケージの裏側には「工程　イオン膜・立釜法、溶解・立釜法」と書かれていました。
・イオン膜・立釜法：　イオン膜を利用して海水から濃い塩水をつくり、その後煮つめて塩の結晶をつくる方法。
・溶解・立釜法：　外国から輸入した天日塩を水に溶かして濃い塩水をつくり、その後煮つめて塩の結晶をつくる方法。
（参考：　https://www.shiojigyo.com/siohyakka/made/）

イオン膜（電極で必要なイオンだけを集める）を通すと”海のミネラル”を取り損なっているし、外国から輸入しなくても日本は海に囲まれているのに…　なんだか複雑な気持ち。
工業用も含めると、日本の”塩自給率”はわずか11%だそう！（しょっぱい！）

きれいな海がすぐそばにあるのに、食塩を輸入に頼っているだなんて？！
本当はすぐ近くの海から美味しい塩ができるはずでは？！
ということで、熊野の海水から食塩を作りたい！の始まりです。

本当に海水？　きれいすぎて思わずなめた。。。しょっぱい！

海水を取りに行って再確認したこと。
それは、熊野の海は本当に綺麗だっていうこと。

海水を汲んでみて、その透明度に「あれ？本当に海水？」と驚いてなめてしまいました。
うん、確かにしょっぱい。

ということで、”塩のもと”ゲットです。

海水から塩を作る ＝ とにかく煮詰めるだけ。

今回、参考にしたサイトは↓こちら。
その名も、「塩百科」
https://www.shiojigyo.com/siohyakka/experiment/exp12.html

塩に関する目からうろこの情報が色々と紹介されていて、とっても勉強になりました！

さて、肝心の塩づくりと言えば、とにかく煮詰めるのみ。
まず、汲んできた海水からゴミを取り除くため、コーヒーフィルターで濾します。
（透明すぎて、もう一度舐めてみる・・・　やはりしょっぱい。）
次に、1/10の量になるまで強火で煮詰めます。

今回は、500gの海水を煮詰めていきます。
40分くらいたって、だいたい1/10の量になったら、もう一度濾します↓

せっこう（＝硫酸カルシウム）という成分を取り除いて、さらに煮詰めます。
※おすすめ！：煮詰まってくると海水が飛び跳ねます！ので、絶えずかき混ぜながら煮詰めるのが良いです。

そして、急に塩が結晶化してきました！
まだドロっとしている状態で、ろ過して塩を取り出します。
できた～！！！
約20gまで凝縮されていました。

もうちょっと乾燥させた方が良いみたいですが、舐めてみると確かに塩！
というか、濃いぃ～海水という感じ。
おなじみの食塩より、いろいろな味が攻めてきます。
これがまさしくミネラルの深み？！

まとめ

実は春が目前まできている最近、熊野は雨の日が続いていて、何か屋内で楽しいことができないかなぁ～っと思っていた矢先、思いついたのがこの企画です。

そして実は、海水から塩をつくる過程で生まれる”副産物”を使って、さらにやりたいことがあるのです！
それはまた次回に。。。

irokuma kidsでは、子どもたちの「遊びたい！」を全力で応援します。
投稿に興味をもっていただいた方、こんな体験がしてみたいというご意見などがあれば、お問合せフォームからどんどんお寄せください！